Zahvaljujoč močnemu promocijskemu aparatu mlečne industrije se je kravje mleko dolgo predstavljalo kot eden glavnih virov kalcija. Če pa pogledamo širše, se hitro odpre vprašanje, ali je mleko za naše telo res tako koristno, kot smo bili vajeni poslušati.
Če pogosto uživate mleko, sir, jogurt in sladoled, lahko to pri nekaterih ljudeh prispeva k različnim zdravstvenim težavam.
Zakaj naj bi bilo mleko problematično za ljudi in tudi za krave? Tukaj je 12 razlogov.
Zlomljene kosti
Kljub splošno razširjenemu prepričanju se pojavlja trditev, da kravje mleko ne krepi kosti tako, kot se pogosto poudarja. Živalske beljakovine pri presnovi tvorijo kisle presnovke, telo pa za njihovo nevtralizacijo uporablja različne minerale, med drugim tudi kalcij.
Po tej razlagi naj bi telo pri uravnavanju kislinsko-bazičnega ravnovesja uporabljalo tudi kalcij iz lastnih zalog. Nekatere raziskave so pokazale povezavo med visokim uživanjem mlečnih izdelkov in večjo pojavnostjo zlomov, vendar so rezultati raziskav na tem področju različni.
Pri večjem uživanju sira je treba upoštevati tudi vnos nasičenih maščob, natrija in holesterola.
Rak prostate
Nekatere raziskave so pokazale povezavo med večjim uživanjem mleka oziroma mlečnih izdelkov in povečanim tveganjem za raka prostate. Raziskuje se tudi, ali lahko zmanjšanje oziroma izločitev mlečnih izdelkov vpliva na potek bolezni.
Laktozna intoleranca
Laktoza v kravjem mleku je pri številnih ljudeh težko prebavljiva. Posledice so lahko slabost, trebušni krči, napenjanje, vetrovi in driska.
Laktozna intoleranca se lahko razvije tudi pozneje v življenju, simptomi pa lahko sčasoma postanejo izrazitejši.
Akne
V več raziskavah je bilo uživanje določenih mlečnih izdelkov povezano z večjo pojavnostjo in izrazitejšimi aknami, zlasti pri mladostnikih.
Holesterol
Mlečni izdelki živalskega izvora vsebujejo holesterol. Ena porcija mleka lahko vsebuje približno 24 mg holesterola, medtem ko ga ena unča oziroma približno 28 gramov sira lahko vsebuje okoli 30 mg.
Rastlinska živila holesterola ne vsebujejo.
Rak jajčnikov
Nekatere raziskave, med njimi tudi švedske, so preučevale povezavo med visokim vnosom mlečnih izdelkov in tveganjem za določene vrste raka jajčnikov.
Alergija na mleko
Alergija na mleko ni enaka laktozni intoleranci.
Gre za imunski odziv na mlečne beljakovine, ki je pogostejši pri majhnih otrocih. Reakcije so lahko blage, lahko pa so tudi resne in vključujejo bruhanje, težave z dihanjem ali v najhujših primerih anafilaksijo.
Antibiotiki
V živinoreji se antibiotiki uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje bakterijskih okužb.
Pretirana in nepravilna uporaba antibiotikov v živinoreji in humani medicini lahko prispeva k razvoju bakterij, odpornih proti antibiotikom. Takšna odpornost predstavlja pomemben javnozdravstveni problem, saj lahko zmanjša učinkovitost zdravljenja bakterijskih okužb.
Nasičene maščobe
Polnomastno mleko in zlasti številni siri vsebujejo precej nasičenih maščob.
Če oseba uživa več porcij polnomastnih mlečnih izdelkov na dan, lahko že samo z njimi zaužije velik del priporočenega dnevnega vnosa nasičenih maščob.
Sir in jedi z veliko sira so v nekaterih zahodnih prehranskih vzorcih med pomembnejšimi viri nasičenih maščob.
Povečanje telesne mase
Nekatere raziskave pri otrocih so pokazale povezavo med večjim uživanjem mleka in večjim povečanjem telesne mase.
Rezultati niso vedno enaki in na telesno maso vplivajo številni dejavniki, vendar mleko samo po sebi ni zagotovilo za zdravo telesno težo.
Natrij
Nekateri siri vsebujejo velike količine natrija.
Posebej veliko ga je lahko v sirih, kot so halloumi, feta, modri siri in različni predelani siri. Pri ljudeh, ki morajo omejevati vnos soli, je zato pomembno spremljati količino zaužitega sira.
Zdrav razum
Človek je ena redkih vrst, ki tudi po obdobju dojenja uživa mleko druge živalske vrste.
Kravje mleko je naravno namenjeno teletom in je prilagojeno njihovim prehranskim potrebam ter zelo hitri rasti.
To samo po sebi še ne pomeni, da kravje mleko za človeka ni primerno, vendar je smiselno razmisliti, koliko mlečnih izdelkov posameznik potrebuje in kako jih njegovo telo prenaša.
Mleko in mlečni izdelki imajo lahko v prehrani določeno hranilno vrednost, vendar niso nujni za vsakogar. Kalcij, beljakovine in druga pomembna hranila je mogoče pridobiti tudi iz drugih živil.
Najpomembneje je, da prehrano prilagodimo svojim potrebam, zdravstvenemu stanju in odzivu lastnega telesa.